كفتة لحم (بقري وضأن) مع كوسا وباذنجان الشيف اسامة السيد

لمقادير 1/2 كيلو لحم بقري مفروم 2 بصل متوسط 3 ملعقة كبيرة.....

لحم بقري مع عصير الرمان وخل البلسمك

لطريقة - يوضع اللحم في وعاء عميق كبير، تُضاف الخضروات، الزعتر، المرق، عصير الرمان والخل البلسميك مع التقليب. - يُغطى الخليط بورق بلاستيك ويوضع بالبراد لمدة......

كيك اللوز بالبرتقال والليمون

لمقادير 1/2 كوب زبدة 1/4 1 كوب سكر 2 ملعقة صغيرة بشر ليمون وبرتقال 3/4 كوب معجون اللوز ( مرزبان) 5 بيض 1/2 3 كوب دقيق 1/2 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة صغيرة.....

سندوتشات جبن كريمة وسالمون مدخن

لمقادير 3 شرائح خبز توست صغيرة 1 ملعقة كبيرة جبن كريمة أو كريمة حامضة (sour cream) 1 شريحة سالمون مدخن 1 خيار مُقشر ومُقطع إلى أصابع 1 بصل أحمر صغير ......

كيك شكولاتة مع التوت

المقادير 3/4 كوب نشا 2 ملعقة كبيرة دقيق 1/4 كوب كاكاو بودرة 1/2 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 4 بيض 3/4 كوب سكر للجناش 1 كوب كريمة لباني .....

طريقة عمل عجينة السمبوسة بالصور للشيف حسن طريقة عمل البرك منال العالم

طريقة عمل عجينة السمبوسة بالصور منال العالم ,طريقة عمل عجينة السمبوسة بالصور فتكات ,طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية ,طريقة عمل عجينة السمبوسة للشيف يسرى ,طريقة عمل عجينة رقائق السمبوسة بالصور ,طريقة عمل عجينة السمبوسة, بالصور خطوة بخطوة, طريقة عمل عجينة السمبوسة بالفرن ,طريقة عمل عجينة السمبوسة الهندية
 طريقة عمل عجينة السمبوسة بالصور للشيف حسن طريقة عمل البرك منال العالم    مجلة فتافيت
 طريقة عمل عجينة السمبوسة بالصور للشيف حسن
450 جم دقيق

10 جم ملح

10 جم سكر

120 جم زبدة مكعبات

190 ملى ماء مثلج
(الحشو)

40 مل زيت زيتون

250 جم بصل

500 جم لحم مفروم

2 مكعبات مرق

25 جم صنوبر

5 جم فلفل

5 جم بهارات

5 جم نعناع بودره

1 لتر زيت للقلى

(الحشو)

250 جم جبنه حلوم منقوعه

100 جم جبنه دوبل كريم

50 جم زعتر مفروم

25 جم حبه البركه




الطريقه




نخلط الدقيق مع الزبده واملح والفلفل للعمل العجينه ثم نضع الماء المثلح حبه حبه لازم العجينه تسترياح فى الثلاجه ساعه

ونفرد العجينه ربع سم ومن فوقها دقيق ومن تحتها دقيق ونقطعها مدوره ممكن نخزنها فى الفريز عجيمه السمبوسه

وللعمل حشو اللحم نضع الزيت والزبدة والبصل واللحمه ومكعب المرق والصنوبر

والفلفل والملح والبهارات والنعناع ونقلبهم مع بعض على النار لحد ما اللحمه تستوى

للحشو الجبنه وندعك الجبنه الحلوم مع الجبنه الدوبل كريم والزعتر ندعكهم مع بعض كويس

ونحشها جزء باللحمه وجزء باللجبنه ونقفلها بشويه ماء بدقيق ونقليها فى الزيت

وتقدم بالف هنا وشفا


2 كوب دقيق
2/1 كوب زبدة
2/1 كوب ماء
4/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
الحشو
1 كوب جبن أبيض
4/1 كوب بقدونس مفروم



طريقة تحضير برك بالجبنة :

للقلي زيت ذرة
1. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الزبدة، الماء، البيكنج باودر والملح. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٣ إلى ٤ دقائق إلى أن تصبح العجينة مطاطية القوام وملساء.
2. شكلي العجينة إلى قرص متوسط الحجم. ضعي العجينة في طبق واسع. غلفي العجينة بقطعة من النايلون. دعي العجينة ترتاح لمدة ساعة إلى ساعتين.
3. الحشو: في طبق عميق ضعي الجبن والبقدونس. باستعمال الشوكة قلبي الجبن والبقدونس مع محاولة تفتيت الجبن إلى قطع صغيرة جدا.
4. على سطح مرشوش بالدقيق ضعي نصف كمية العجينة. باستعمال النشابة مدي العجينة إلى دائرة بسماكة ٤ ملم تقريبا. باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة قطعي العجينة إلى دوائر.
5. باستعمال ملعقة طعام صغير ضعي قليل من الحشو في وسط دوائر العجينة. أقفلي دائرة العجينة على الحشو لتصبح على شكل نصف دائرة. ثبتي أطراف العجينة جيدا كي لا يخرج الحشو أثناء القلي. أكملي تشكيل بقية العجينة إلى برك بالجبنة.
6. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
7. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيدا.
8. إقلي برك الجبن على دفعات إلى أن يصبح لونها ذهبي مشهي. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي برك الجبنة على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
9. قدمي برك الجبن ساخنة.

طريقة عمل البرك التركية منال العالم يوتيوب, طريقة عمل البرك التركية باللحمة ,طريقة عمل البرك التركية بالجبنة, طريقة عمل الشيش برك منال العالم, طريقة عمل الشيش طاووق منال العالم, طريقة عمل شيش برك منال العالم ,طريقة عمل البيتزا منال العالم ,طريقة عمل صلصة البيتزا منال العالم

البط المحشى للشيف الشربينى طريقة عمل البط بالبرتقال للشيف حسن كمال

طريقة عمل البط المحشى للشيف علاء الشربينى <طريقة عمل الحمام المحشى للشيف الشربينى,طريقة البط بالبرتقال للشيف الشربينى ,طريقة عمل محشى الكرنب للشيف الشربينى, طريقة عمل الحواوشى للشيف الشربينى بالصور, طريقة عمل البط المحشى بالارز ,طريقة عمل البط المحشى بالبصل ,طريقة البط بالبرتقال للشيف يسرى
البط المحشى للشيف الشربينى طريقة عمل البط بالبرتقال للشيف حسن كمال          مجلة فتافيت

طريقة عمل البط المحشى، التى قدمها الشيف شربيني فى برنامج الشيف، الذى يعرض على قناة cbc سفرة بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات ومقادير البط المحشى

بط

بصل وثوم مفروم

ملح وفلفل وبهارات

كبد دجاج

أرز

مرقة

سمنة كريستال البيضاء

فلفل حار وفلفل رومى

أعشاب : كرفس وكُرّات

طماطم

بقسماط

بطاطس 



طريقة عمل البط المحشى

لعمل البط المحشى بطريقة الشيف شربينى، يجب البدء بتسييح السمنة، ثم إضافة البصل والثوم المفروم إليها.

يضاف مكعب المرقة والأعشاب والبهارات إلى البصل والثوم، ثمّ قومى بغلى الماء مع البصل والكرات والكرفس والطماطم والثوم.

توضع الكبدة فى الطاسة مع الملح والفلفل الرومى والفلفل الحار، وتُشوّح هذه المكونات، ثم يرفع جزء منها جانبًا.

ضعى جزءًا من خليط الكبدة مع الأرز، ويضاف إلى هذا الجزء قليل من الماء، ويُغطّى ويترك على النار حتى يكتمل النضج، مع وضع نقطتى زيت عليه.

تضاف باقى الكبدة إلى البصل والثوم مع الفلفل والبطاطس المكعبات والبقسماط، ويرفع الخليط من على النار، ثمّ يُترك حتى يبرد، وبعدها يُحشى به البط، ويُسلق البط بعد حشوه فى الماء المغلى.

يُرفع البط المحشى من ماء السلق، ثم يُدهن بالطماطم المفرومة أو الصلصة والزيت، وتُرصّ باقى كمية البطاطس إلى جانب البط المحشى على صينية الفرن، ثم نُدخل الصينية إلى الفرن حتى يكتمل نضج البط، بعدها يخرج البط المحشى من الفرن، ويُقدّم بالهنا والشفا.

اقرا ايضا




طريقة عمل البط بالبرتقال للشيف حسن كمال
المكونات :1 بطه - 50 جم دقيق - 50 جم خل - 5 جم ملح - 5 جم فلفل - 5 جم زعتر - 5 جم روز ماري

الحشو : 50 جم زبده و زيت - 2 بصل - 2 جزر - 2 برتقال مقطع شرائح - 25 جم زعتر - كوب عصير برتقال ( 200 جم ) - 50 جم صويا صوص

البوكيه جارتيه :سلايز او شرائح برتقالتين - عدد 1 بصله - عدد 1 جزر - عدد 1 كرفس - 10 جم زعتر - 10 جم روز ماري - كرات

الطريقه :اعملي شقوق بالبطه بالسكينه و ادعكيها بالخل و الدقيق و الملح و الفلفل والزعتر و الروز ماري جيدا
تاكدي من دعكها جيدا من الداخل و الخارج






ضعي عليها رشه زيت من كل الجوانب من فوق و تحت



سخنى جريل او مقلايه تيفال على النار كويس اوي و ضعي البطه تاخد ( صدمه ) على النار او زي ما بنقول تتشوح من كل النواحي بتاخد حوالي 15 دقيقه لغايه ما يتغير لونها كويس




نحضر الحشوه :في مقلايه ضعي ال 50 جم زبده و زيت .. ضعي البصل المقطع جوانح و الجزر المقطع ترانشات 
ثم سلايز البرتقال و الزعتر ثم العصير و الصويا صوص و اتركيها لغايه ما تختلط العصاره و المكونات ببعضها





و اقلب المكونات و اسويها 50 %



احضر في صنيه مكونات البوكيه جارنيه و اقطع الخضروات شرائح سميكه شويه



احضر الفرن على درجه حراره 200
اخد البطه بعد ما يتغير لونها و احشيها بالخلطه كويس و اكبس الحشو كويس جواها
خدي الصوص من المقلايه و صبيه على البطه من فوق علشان يساعد انه يديها لون



نحط شوربه في الصينيه
غطي الصينيه و دخليها الفرن على حراره 200 لمده ساعه
ارفعي الفويل بعد ساعه ليأخذ البط لون جميل
بعد السوا صفي العصاره و حطيها على النار لغايه ما تتركز و اضيف عليها 1/2 كوب ديمي جلاس و 1/2 كوب عصير برتقال



اسقي البطه بالصوص او اقدمه بجانبها و بالهنا و الشفا



 طريقة عمل البط بالبرتقال للشيف علاء الشربينى ,طريقة عمل البط بالبرتقال للشيف محمد فوزى ,طريقة عمل البط بالبرتقال للشيف يسرى ,طريقة عمل البط بالبرتقال للشيف اسامة, طريقة عمل البط بالبرتقال للشيف محمود عطية ,طريقة عمل البط بالبرتقال للشيف احمد المغازى, البط بالبرتقال للشيف شربينى, طريقة عمل الكيكة بالبرتقال للشيف حسن